C'est FAUX

Les protéines d'origine végétale manquent de certains acides aminés essentiels. Les végétariens doivent combiner lors d'un même repas différentes protéines végétales (céréales + légumineuses), ou végétales et animales (céréales, légumineuses + oeufs, produits laitiers) : couscous, minestrone.