C'est FAUX

Le poisson cru peut être contaminé par des anisakis, petits vers parasites qui provoquent une parasitose qui peut endommager le tube digestif. Pour détruire ce parasite, le poisson doit être, soit cuit à 70°C, soit congelé pendant 24 heures à −20°C avant une consommation crue ou semi-crue.