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Dans une alimentation équilibrée, les fritures doivent être limitées
C'est FAUX
Les fritures augmentent la teneur en lipides de l'aliment et modifient la qualité de ces graisses. Le chauffage à des températures élevées provoque la formation de substances déconseillées voire toxiques, comme des acides gras trans ou des peroxydes, impliqués dans certains cancers.
